31/03/2026
UCSC y Hospital Las Higueras presentan recetario nefrosaludable
En una muestra concreta de trabajo colaborativo entre la academia y el sistema de salud público, la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC) y el Hospital Las Higueras de Talcahuano presentaron el “Recetario Nefrosaludable”, una innovadora herramienta educativa orientada a pacientes con Enfermedad Renal Crónica (ERC), sus familias y equipos de salud.
El recetario es resultado del proyecto de Vinculación con el Medio “Retardando la progresión de mi enfermedad renal crónica, disfrutando de una alimentación nefrosaludable”, liderado por la académica de la Facultad de Medicina UCSC, Mg. Mariel Lobos Farías, y desarrollado en conjunto con nutricionistas renales, estudiantes de Nutrición y Dietética y pacientes de la Unidad de Cuidado Renal Avanzado (UCRA) del Hospital Las Higueras.
La iniciativa busca promover una alimentación equilibrada, accesible y culturalmente pertinente, facilitando la adherencia a las indicaciones nutricionales y contribuyendo a mejorar la calidad de vida de quienes viven con esta enfermedad.
“Este recetario es el resultado de un proceso participativo donde, a través de actividades prácticas y talleres, los propios pacientes pudieron preparar distintas alternativas culinarias. Hoy ponemos a disposición este material como una herramienta concreta para apoyar una alimentación más equilibrada, con preparaciones accesibles y cercanas a su realidad”, explicó la académica UCSC, Mariel Lobos.
El “Recetario Nefrosaludable” reúne preparaciones saludables adaptadas a los requerimientos de la ERC, incorporando además información nutricional y recomendaciones prácticas. Su diseño considera el uso de alimentos disponibles en el mercado y combina criterios de salud con el disfrute de la cocina, desmitificando la idea de que una alimentación saludable es restrictiva o poco atractiva.
El Dr. Hans Miller Ortiz, Jefe del Servicio de Nefrología del Hospital Las Higueras, valoró el trabajo conjunto y su impacto en la salud de los pacientes. “Este trabajo colaborativo es tremendamente positivo. Es una iniciativa innovadora que se alinea con el propósito del hospital y que hoy se traduce en un producto concreto que va a aportar a la salud renal de nuestra comunidad. Aquí participaron académicos, estudiantes, equipos clínicos y pacientes, lo que genera un círculo virtuoso que debemos fortalecer”, señaló.
Como parte de su implementación, el recetario estará disponible a través de un código QR incorporado en un formato de fácil acceso para pacientes, cuidadores y personal de salud del Hospital Las Higueras, además de ser utilizado en actividades académicas y comunitarias, facilitando su uso cotidiano y ampliando su alcance.
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